Vitamine tamponnée ou non tamponnée : quels sont leurs bienfaits ?

La vitamine C est probablement le nutriment le plus populaire. Vous en avez sûrement déjà pris pour combattre le rhume. Ou peut-être pour minimiser l’apparence de vos rides. Toujours est-il que l’éventail des bienfaits de la vitamine C est bien plus vaste.

La vitamine C est essentielle à la croissance et à la réparation des tissus du corps comme les os, la peau et les vaisseaux sanguins. L’organisme ne sait pas la sécréter et il faut en renouveler quotidiennement les réserves. Puisque c’est un puissant antioxydant, elle peut combattre les effets néfastes des radicaux libres. C’est pour ça qu’on l’associe à la prévention de maladies comme le cancer, la cataracte et les maladies cardiaques. Elle peut aider à accélérer la cicatrisation des plaies, à renforcer le système immunitaire et à faciliter l’absorption du fer.

Pour prévenir une carence en vitamine C, l’apport quotidien recommandé pour les non-fumeurs est de 90 mg/jour pour les hommes et de 75 mg/jour pour les femmes. Pour les fumeurs, on recommande 125 mg/jour pour les hommes et 110 mg/jour pour les femmes. Pour une santé optimale, la recherche a démontré les avantages d’un apport d’au moins 400 mg de vitamine C par jour. En fait, il existe de nombreux professionnels de la santé qui conseillent au moins 1 000 mg/jour. La dose maximale quotidienne susceptible de ne poser aucun risque sur la santé est de 2 000 mg/jour.

La vitamine C est aussi connue sous le nom d’acide ascorbique. Bien qu’elle fasse partie des acides faibles, elle ne rend pas votre corps plus acide. En réalité, les aliments riches en vitamine C forment des alcalis, car le corps brûle l’acide et le produit final est alcalin. Cependant, l’acidité peut tout de même affecter votre estomac, car la vitamine C traverse tout d’abord votre tube digestif. Si vous avez l’habitude d’éviter les aliments acides parce que vous avez un estomac sensible (en cas d’affection gastrique comme les reflux gastriques ou un ulcère gastroduodénal), on vous conseillera de prendre une forme tamponnée de vitamine C.

On crée la vitamine C tamponnée en combinant l’acide ascorbique avec un sel minéral. Il en résulte une substance qui résiste aux changements de pH, ce qui est une alternative idéale pour les personnes à l’estomac sensible.

California Gold Nutrition vous propose ce genre de produit. Cette marque propose des compléments de vitamine C tamponnée et non tamponnée disponibles sous diverses formes, notamment sous forme de gélules, de gommes et de poudres.

Les poudres sont particulièrement pratiques, car vous pouvez ajuster la posologie selon vos besoins. Cette forme est idéale pour ajouter une dose de vitamine C dans des recettes comme celles qui suivent :

Smoothie aux myrtilles et au citron

Ingrédients :

• 25 cl de lait d’amande non sucré
• 25 cl de légumes verts de votre choix
• 1 portion de vitamine C (ou de Buffered Gold C, la version tamponnée) en poudre
• 1 cuil. à café de graines de chia
• 2 petites branches de persil frais
• 1 cuil. à soupe de beurre d’amande ou de noix de cajou
• ¼ de cuil. à café de zeste de citron
• Le jus d’⅛ d’un citron moyen
• De 25 cl à 40 cl de myrtilles congelées (40 cl pour un smoothie plus épais)

Instructions :

1. Verser les huit premiers ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Ajouter les myrtilles congelées et mixer à nouveau.

Gruau d’avoine du matin

Ingrédients :

• 25 cl de lait d’amande non sucré
• 8 cl de flocons d’avoine
• 1 portion de vitamine C (ou de Buffered Gold C, la version tamponnée) en poudre
• 1 cuil. à soupe de graines de lin moulues
• 1 cuil. à soupe d’huile de coco
• 1 grosse pincée de cannelle
• 1 banane (facultative)
• 1 cuil. à café de sirop d’érable (facultative)
• 1 cuil. à café de zeste d’orange (facultative)

Instructions :

1. Faire chauffer les flocons d’avoine et le lait d’amande dans une casserole à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit quasiment totalement absorbé.
2. Ajouter les graines de lin, la cannelle, l’huile de coco et la poudre de vitamine C dans la casserole.
3. Bien remuer jusqu’à ce que l’huile de coco soit fondue et que tous les ingrédients soient bien mélangés.
4. Retirer du feu.
5. Servir dans un bol et saupoudrer les ingrédients facultatifs : le zeste d’orange, la banane coupée en tranche, un filet de sirop d’érable.